I detalj: gör-det-själv delonghi kaffekvarn reparation från en riktig mästare för sajten my.housecope.com.
Det första omnämnandet av kaffe i Ryssland finns i dokument från mitten av 1600-talet, under tsar Alexei Mikhailovichs regeringstid. Kejsarna Peter I och Katarina den stora var kaffeälskare. Kvaliteten på en uppiggande dryck beror mycket på malningen: fint damm ökar bitterheten, stora partiklar gör kaffet vattnigt. Vad är kaffekvarnar, hur maler man spannmål? Vilka fel har kaffekvarnar, hur man utför en enkel reparation av en kaffekvarn med egna händer?
Födelsen av den elektriska kaffekvarnen registreras i historien den 3 april 1829. Den här dagen fick James Carrington patent på sin elektromekaniska uppfinning. Fram till denna punkt maldes kaffe för hand med en manuell kaffekvarn. Dess anordning var en reducerad kopia av kvarnen, och kaffebönorna krossades genom att mala dem mellan två kvarnstenar. Med användning av en elmotor dök två mönster av kaffekvarnar upp. I den ena används alla samma traditionella kvarnstenar, och denna typ av kvarnsten kallas. I ett annat togs kvarnens roll över av metallknivar som roterade i hög hastighet och därför kallas kaffekvarnen roterande.
Kaffekvarnens gradtyp består av tre avdelningar. En innehåller fullkorn. I den andra mals de och hälls på egen hand i den tredje delen i form av ett bruksfärdigt pulver.
Den roterande kaffekvarnen har en sektion där de laddade spannmålen mals med hjälp av en krossmekanism och hälls ut manuellt.
Dessutom är en modern kaffekvarn utrustad med ytterligare system som gör att du kan använda enhetens funktioner mer produktivt.
Video (klicka för att spela).
— Blockering av inneslutning av motorn vid ett öppet lock.
Förhindrar att korn spills ut när du försöker slå på motorn med öppet eller löst stängt lock. Som regel är alla kaffekvarnar utrustade med denna funktion. Låsning av roterande anordningar är särskilt relevant.
— Motorskydd mot överhettning.
Automatisk avstängning av motorn vid överhettning. Denna funktion förlänger enhetens livslängd avsevärt.
— Pulsläge.
Mycket användbart läge vid krossning av särskilt hårda produkter. Till exempel vid malning av torkade nypon eller hagtorn innan bryggning. Det består i det faktum att motorns drift växlar med korta pauser, under vilka arbetsaxelns rotationshastighet minskar.
Med hjälp av en timer i roterande kaffekvarnar regleras malningsgraden. Ju längre malningsprocessen pågår, desto finare blir den utgående produkten.
— Slipdjupsregulator.
Används vanligtvis i kaffekvarnar med grader. Justering utförs genom att minska eller öka avståndet mellan kvarnstenarna. Många kaffedryckerecept är baserade på olika fraktioner av malda kaffebönor.
Så, till exempel, för att göra kaffe i en turk (cezve), behöver du den finaste malningen "för att damma". Espressokaffe är något grövre för att brygga kaffe, och den grövre malningen används för fransk pressberedning. Totalt har experter upp till 25 graders kaffemalning.
Att utrusta kaffekvarnen med en elektrisk motor underlättade mycket för hemmafruns arbete, eftersom att mala kaffebönor för hand är en ganska tråkig uppgift.
Kraften i kaffekvarnen spelar en viktig roll i bearbetningsprocessen för kaffebönor. Ju mer kraft, desto högre prestanda har enheten. Vanligtvis varierar det från 80 till 170 watt. På höljet anges strömmen på en skylt som beskriver elmotorns tekniska egenskaper. Plattan är limmad eller nitad på enhetens botten.
Sanna drinkgourmeter säger att när man lagar kaffe är det viktigaste dess korrekta malning. Det finns en hel vetenskap som beskriver alla nyanser av denna till synes enkla operation. På grund av det faktum att populariteten för att dricka kaffe nyligen har blivit enorm, har smala proffs inom detta matlagningsområde dykt upp. Ibland skiljer sig deras åsikter. Men när det gäller malning av kaffebönor tenderar experter att tro att den korrekta malningen sker antingen i en manuell kaffekvarn eller i en elektrisk utrustad med kvarnstenar. Den roterande kaffekvarnen maler mindre jämnt, partiklar av olika storlekar finns i den resulterande slutprodukten. Dessutom, vid höga hastigheter på knivarna, bränns kaffet, vilket leder till en förändring i dess smak.
Malningstiden bör inte vara lång. Samt tiden från malning till att brygga en drink. Ju längre kaffe mals, desto mer eteriska oljor avdunstar. Därför anses den optimala sliptiden inte vara mer än 20 sekunder.
Med tiden började kaffekvarnen användas inte bara för kaffe. Det kan krossa nötter, äggskal, spannmål, salt, socker och andra bulkmatprodukter. Så, till exempel, hemma, med hjälp av en kaffekvarn, kan du göra strösocker från vanligt löst socker.
För att få florsocker är det nödvändigt att ladda en viss mängd strösocker i kaffekvarnbehållaren och starta motorn i några minuter. För att få pulver av hög kvalitet måste du få pulvrets konsistens till ett tillstånd av fint damm. För en doftande doft tillsätts lite vanillin eller vaniljsocker.
I kulinarisk praktik används också pulver med en blandning av doftande muskotnöt. För att göra detta, mal först en vältorkad nöt och tillsätt sedan socker till den och mal allt tillsammans.
Det rekommenderas inte att mala produkter med en ihållande lukt i samma kvarn. Så, till exempel, bör du inte krossa peppar i den, vars ihållande lukt sedan kan överföras till en kaffedryck.
I en manuell kaffekvarn justeras malningsstorleken med den manuella justeringen. Som regel är avstämningsskruven placerad vid fästpunkten för den roterande kvarnstenen. Genom att skruva in eller ut den går det att uppnå en sådan storlek på gapet mellan kvarnstenarna, vid vilken partikelstorleken blir optimal. Du kan dock inte överdriva när du minskar klyftan. Om de ställs för lågt kommer metallytorna att börja skava mot varandra, vilket skapar små spån som blandas med kaffet och hamnar i maten.
